Heute Nachmittag hat die Gastgeberin des Hotel Bauhof in Kastelbell in Südtirol - das liegt in der Nähe von Naturns im Vinschgau - mal wieder für das morgige Frühstückbuffet Dinkelvollkornbrötchen mit Walnüssen aus dem Vinschgau gebacken. Das aromatische Brotgewürz „Brotklee“ darf nicht fehlen, da es das Brötchen sehr würzig abstimmt. Im ganzen Haus duftet es nach frischgebackenem Brot. Manchmal bekomme ich auch von meinem Vater, dem Hausherrn des Hotels Bauhof auch frisch gemahlenes Roggenmehl aus der Bauhofer-Baumandl Mühle. Heute wird wieder bei der Vorführung des Mahlens mit den Gästen Roggen aus der Gegend verwendet.

Wer das Orginalrezept möchte, wende sich bitte an Frau Karin Linser
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